Wybierz region

Wybierz miasto

    Materiały ze słowem kluczowym "

    Nowe bacówki

    " w mieście Zakopane.
    • Mamy nowe bacówki na Podhalu

      Czy z owczarstwem rzeczywiście na Podhalu jest coraz gorzej? Z roku na rok powoli zwiększa się pogłowie owiec w powiatach tatrzańskim i nowotarskim. Co ciekawe, mamy także coraz więcej baców. Najnowsza bacówka stanęła w Zakopanem, niedaleko kościoła Jezuitów na Górce. Oscypki zdecydował się tam pucyć góral z Trutego. Równie dobrze rozkręcają się nowe bacówki w Ochotnicy czy na Kotelnicy, między Białką Tatrzańską a Groniem.

    Może zainteresuje Ciebie również:

    • Niewielu baców decyduje się zabiegać o pozwolenia na produkcję sera z unijną gwarancją

      Podhalańscy bacowie nie są zainteresowani unijnymi certyfikatami uprawniającymi do produkcji prawdziwych oscypków. Wczorajsza kontrola bacówek wykazała, że zaledwie 25 baców na całe Podhale ma takie dokumenty, a dziesięć jest w trakcie ich wyrabiania. Tymczasem bacówek na całym Podhalu będzie grubo ponad sto. Te, które mają wydany certyfikat - zdaniem kontrolujących - są w pełni godne polecenia jeśli chodzi o produkowane tam sery.

    • Zakopane: najlepsze oscypki robi baca z Cichego

      - Za co ten mój oscypek nojlepsy? - zastanawia się Stanisław Stękała z Cichego, który został bacą roku na Festiwalu Oscypka w Zakopanem. - Ano zolezy to od cystości..., ręki, owcy, puciery i syćkiego, co na bacówce.

    • Zakopane: skończył się sezon na oscypki

      Na Podhalu skończył się czas prawdziwych oscypków, bo owce przestały dawać mleko. Na straganach na Krupówkach i pod Gubałówką turyści nie kupią już tych góralskich specjałów. Oscypki pojawią się dopiero w maju, gdy bacowie wyjdą na hale ze swoimi stadami. Tegoroczny sezon wypasowy był dla producentów góralskich serów bardzo dobry.

    • Na Podhalu powstanie szkoła dla baców

      Skoro są studia o winie, dlaczego nie zrobić szkoły dla wytwórców sera? I to nie byle jakiego, bo góralskiego oscypka. Baca z Leśnicy Gronia, Kazimierz Furczoń, nie chce być gorszy niż profesorowie z Uniwersytetu Jagiellońskiego (to właśnie tam można studiować enologię, czyli naukę o winie). Postanowił zorganizować na Podhalu naukę zawodu bacy i juhasa. Nie będą to co prawda studia wyższe, ale kursy uczące zawodu i dające możliwość zdobycia tytułu czeladnika, a potem mistrza.

    • Bacowie nie zarobią dutków na bundzu

      Bacowie, którzy nie mają unijnego certyfikatu na wyrób oscypków, będą w tym roku mieli kłopoty. Nie tylko nie będą mogli wyrabiać i sprzedawać oscypka, ale i nie będą mogli sprzedawać do mleczarni bundzu, z którego później wytwarzany jest oscypek. Do tej pory mleczarnie kupowały bundz przede wszystkim na bryndzę.

    reklama